2008年
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年末年始の営業日のお知らせ
見学、試飲、販売等、1月1日の元旦のみお休みとさせて頂きます。
直営のワインカフェ古壷は、12月29日~1月3日までお休み…. -
かざま甲州辛口 完売のお知らせ
今年、甲斐Vinワインセレクションや専門誌ワイン王国などで取り上げられ、大変ご好評を頂きました「かざま甲州…. -
紅葉の赤、空の青
ここ数日で気温もぐっと下がり、いよいよ冬の気配です。
朝は寒すぎて布団から出ることが出来ません。山梨はいま紅葉の…. -
二酸化炭素に注意して
発酵が終了してオリ引きをしたタンクは洗浄します。
タンクの中に入って洗うのですが、少しだけ…. -
新酒ワイン祭り2008情報
告知が遅くなってしまいましたが、今年も新酒ワイン祭りに出店します。
東京は日比谷公園、山梨は小瀬スポーツ公園で…. -
新酒と音楽を楽しむスローパーティー
一週間前からチェックしていた天気予報は雨。
昨年も大雨で、いったいどれだけ日頃の行いが…. -
発酵前と発酵中
搾った果汁はタンクで一晩寝かせて不純物を沈殿させます。
その綺麗な上澄みに酵母を加えてワインへと…. -
甲州の仕込み模様
現在は試験醸造用の葡萄を除いて全て発酵中ですが、
先週行った仕込みの様子を…. -
自社畑甲州の収穫
先週の話になってしまいましたが、自社畑の甲州の収穫を行いました。
まだ朝日が昇ったばかりの時間から始まった….