デラウェアの仕込み

今シーズン初めての仕込みはデラウェアから。
併設のカフェ古壷限定ですが、毎年とても好評頂いているワインです。
今年は8月の降水量が少なく、醸造用ブドウには絶好の天候。
デラウェアも果粒が小さく引き締まった感じです。
甘く華やかな香りながら、瑞々しくスッキリとした辛口。
いまはタンクで発酵中ですが、出来上がりが楽しみです。
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