朝晩は涼しいものの日中は30度を越える日が続いています。
畑作業はやはり遅れていて、今年は収穫までこんな調子なのかもしれません。
ぜんぶ雪のせいです。
さて、完売により永らく欠品状態が続いていたワイン6種類をリリースいたします。
ワイナリー限定、カフェ限定もありますが、白ワイン4種類、ロゼ2種類です。
今月はまだ赤ワインのリリースも控えていますが、
白もロゼも梅雨の蒸し暑さを吹き飛ばすにはちょうど良いのではないかと思います。
ご愛飲のほどどうぞよろしくお願いします！
キュベかざま甲州辛口2013
ワイナリー南側のブドウ棚で栽培している甲州を100％使用した辛口白ワイン。樹齢60年ほどの古樹から収穫できる甲州は、力強く綺麗な酸が特徴。
熱殺菌や酒石落としの処理をしない出来る限り自然な醸造方法を用いた1655本の生産本数です。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0813
かざま甲州SurLie2013
甲州市勝沼の農家さんに栽培して頂いた甲州を使用し、発酵終了後、オリの上で数ヶ月貯蔵し旨味を抽出するシュール・リー製法を用いた白ワイン。
口の中で滑るように柔らかですが、クリアでキレもあり、旨味をともなう余韻が非常に心地よいワインです。生産本数3345本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#0912
かざまロゼメルロー2013
自社畑を含む甲州市産のメルロを100％使用した辛口ロゼワイン。イチゴやベリー系の香りが心地よく、果実の瑞々しさが溢れる爽やかなワインです。
2013年はブラッシュ製法で白ワインと同じような醸造方法を用いています。生産本数684本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#1413
かざまロゼバルベーラ2013
自社農園のバルベーラを使用した辛口ロゼワイン。
チェリーや野いちごなど赤い果実の深みのある香り。柔らかさとバランスの良い果実味、そしてバルベーラ特有の酸が特徴です。
ワイナリー限定商品で生産本数126本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#1513
古壺デラウェア2013
山梨県産のデラウェア100％。発酵終了後オリの上でワインを寝かせるシュールリー製法で熟成し、さっぱりとした辛口に仕上げました。酒石処理や熱処理などを行わず、無濾過で仕上げてあります。甘くフルーティな香りと、軽快で爽やかな味わい。
ワインカフェ古壺限定で生産本数508本。
http://www.kaiwinery.com/shop/#1113
古壺甲州2013
2013年は赤ワインと同じ醸し発酵を行い、果皮からの旨みを抽出しています。自社畑特有のキレイな酸味。醸し仕込みによる色合いと厚みが特徴です。旨味など最大限に味わう事の出来るよう酒石処理や熱殺菌なども行なわず、無濾過で瓶詰めを行ないました。
ワインカフェ古壺限定で生産本数255本
http://www.kaiwinery.com/shop/#1213