こつこつと、甲州葡萄の手入れ

収穫した甲州葡萄の手入れ作業。
この選果作業でワインの質も決まってきます。
とても地味な作業ですが、ひと房ひと房、丁寧に手入れをし、まだ育ちきれていない部分や、育ちすぎて変色してしまった部分を細かく取り除いて行きます。
明日からは仕込み作業が始まります！