一週間前からチェックしていた天気予報は雨。 昨年も大雨で、いったいどれだけ日頃の行いが….
搾った果汁はタンクで一晩寝かせて不純物を沈殿させます。 その綺麗な上澄みに酵母を加えてワインへと….
現在は試験醸造用の葡萄を除いて全て発酵中ですが、 先週行った仕込みの様子を….
先週の話になってしまいましたが、自社畑の甲州の収穫を行いました。 まだ朝日が昇ったばかりの時間から始まった….