デラウェアの仕込み

少量ながら昨年から醸造をはじめたデラウェア。
甘く華やかな香りながら、瑞々しくスッキリとした辛口。
無ろ過なので、併設のカフェ古壷限定でお出ししています。
そんなデラを今年もまた少しだけ搾りました。
昨年は生食用の種無しデラを醸造しましたが、今年は種ありデラ。
どんな風に仕上がるのか今から楽しみです。
今季初の仕込みなので、どうしても意気込んでしまうのですが、
肩の力を抜いて、自然体で行こうと思っています。